Telur sangat bergizi sehingga sering disebut sebagai "multivitamin alam."
Mereka juga mengandung antioksidan unik dan nutrisi otak yang kuat yang banyak orang kekurangan.
Berikut adalah 6 alasan mengapa telur adalah makanan sehat di planet ini.
1. Telur Utuh Adalah Makanan Yang Paling Bergizi di Bumi
Satu butir telur mengandung berbagai nutrisi yang luar biasa.
Bahkan, nutrisi di sana cukup untuk mengubah satu sel yang dibuahi menjadi seluruh ayam bayi.
Telur dipenuhi dengan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik dan berbagai nutrisi lain yang kurang dikenal.
Satu telur besar berisi :
- Vitamin B12 (cobalamin): 9% dari RDA
- Vitamin B2 (riboflavin): 15% dari RDA
- Vitamin A: 6% dari RDA
- Vitamin B5 (asam pantotenat): 7% dari RDA
- Selenium: 22% dari RDA
- Telur juga mengandung sejumlah kecil hampir setiap vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, termasuk kalsium, zat besi, kalium, seng, mangan, vitamin E, folat dan banyak lagi.
Telur besar mengandung 77 kalori, dengan 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak dan jumlah jejak karbohidrat.
Sangat penting untuk menyadari bahwa hampir semua nutrisi terkandung dalam kuning telur, putih hanya mengandung protein.
RINGKASANTelur utuh sangat bergizi, mengandung sejumlah besar nutrisi dibandingkan dengan kalori. Nutrisi ditemukan di kuning telur, sedangkan putih kebanyakan protein.
2. Telur Meningkatkan Profil Kolesterol Anda dan TIDAK MENINGKATKAN Risiko Penyakit Jantung Anda
Alasan utama orang-orang telah diperingatkan tentang telur adalah bahwa mereka penuh dengan kolesterol.
Satu telur besar mengandung 212 mg kolesterol, yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan makanan lain.
Namun, sumber makanan dari kolesterol memiliki efek minimal pada tingkat kolesterol dalam darah.
Hati Anda sebenarnya menghasilkan kolesterol, setiap hari. Jumlah yang dihasilkan tergantung pada berapa banyak yang Anda makan.
Jika Anda mendapatkan banyak kolesterol dari makanan, hati Anda menghasilkan lebih sedikit. Jika Anda tidak mengonsumsi kolesterol, hati Anda memproduksi lebih banyak.
Masalahnya, banyak penelitian menunjukkan bahwa telur benar-benar meningkatkan profil kolesterol Anda .
Mereka meningkatkan HDL (kolesterol "baik") dan mereka cenderung mengubah LDL (kolesterol "buruk") menjadi subtipe besar yang tidak begitu terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Beberapa penelitian telah meneliti bagaimana makan telur mempengaruhi risiko penyakit jantung dan tidak menemukan hubungan antara keduanya.
Sebaliknya, telur telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
Satu studi menemukan bahwa makan 3 sel telur per hari mengurangi resistensi insulin, meningkatkan HDL dan meningkatkan ukuran partikel LDL pada orang dengan sindrom metabolik.
Namun, beberapa penelitian memang menunjukkan peningkatan risiko penyakit jantung pada penderita diabetes. Ini perlu penelitian lebih lanjut meskipun dan mungkin tidak berlaku untuk diet rendah karbohidrat, yang bisa, dalam banyak kasus, diabetes tipe 2 terbalik.
RINGKASANPenelitian menunjukkan bahwa telur benar-benar meningkatkan profil kolesterol. Mereka meningkatkan HDL (baik) kolesterol dan meningkatkan ukuran partikel LDL, yang seharusnya menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Telur Dimuat Dengan Kolin, Nutrisi Penting untuk Otak
Kolin adalah nutrisi yang kurang dikenal yang sering dikelompokkan dengan vitamin B-kompleks.
Choline adalah nutrisi penting untuk kesehatan manusia dan diperlukan untuk berbagai proses dalam tubuh.
Diperlukan untuk mensintesis asetilkolin neurotransmitter dan juga merupakan komponen membran sel.
Sebuah rendah kolin asupan telah terlibat dalam penyakit hati, penyakit jantung dan gangguan neurologis.
Nutrisi ini mungkin sangat penting untuk wanita hamil. Studi menunjukkan bahwa asupan kolin yang rendah dapat meningkatkan risiko defek tuba neural dan menyebabkan penurunan fungsi kognitif pada bayi.
Banyak orang tidak mendapatkan cukup kolin. Sebagai contoh, satu studi pada wanita hamil yang hamil menemukan bahwa hanya 23% yang mencapai asupan choline yang cukup.
Sumber kolin terbaik dalam diet adalah kuning telur dan hati sapi. Satu telur besar mengandung 113 mg kolin.
RINGKASANCholine adalah nutrisi penting yang hanya bisa didapatkan oleh sebagian orang. Kuning telur adalah sumber kolin yang sangat baik.
4. Telur Mengandung Protein Berkualitas Tinggi Dengan Profil Asam Amino Sempurna
Protein adalah blok bangunan utama dari tubuh dan melayani tujuan struktural dan fungsional.
Mereka terdiri dari asam amino yang dihubungkan bersama, sejenis manik-manik pada tali, dan kemudian dilipat menjadi bentuk kompleks.
Ada sekitar 21 asam amino yang digunakan tubuh Anda untuk membangun proteinnya.
Sembilan dari ini tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari diet. Mereka dikenal sebagai asam amino esensial.
Kualitas sumber protein ditentukan oleh jumlah relatif dari asam amino esensial ini. Sumber protein yang mengandung semuanya dalam rasio yang tepat adalah sumber protein berkualitas tinggi.
Telur adalah salah satu sumber protein terbaik dalam diet. Bahkan, nilai biologis (ukuran kualitas protein) sering dievaluasi dengan membandingkannya dengan telur, yang diberi nilai sempurna 100.
RINGKASANTelur merupakan sumber protein yang sangat baik, dengan semua asam amino esensial dalam rasio yang tepat.
5. Telur Dimuat Dengan Lutein dan Zeaxanthin, Yang Melindungi Mata
Ada dua antioksidan dalam telur yang dapat memiliki efek perlindungan kuat pada mata .
Mereka disebut lutein dan zeaxanthin, keduanya ditemukan dalam kuning telur.
Lutein dan zeaxanthin cenderung terakumulasi di retina, bagian indera mata, di mana mereka melindungi mata dari sinar matahari yang berbahaya.
Antioksidan ini secara signifikan mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak, yang merupakan salah satu penyebab utama gangguan penglihatan dan kebutaan pada orang tua.
Dalam satu penelitian, makan 1,3 kuning telur per hari selama 4,5 minggu meningkatkan kadar zeaxanthin darah sebesar 114–142% dan lutein sebesar 28–50%.
RINGKASANTelur sangat tinggi dalam antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang dapat secara drastis mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak.
6. Telur untuk Sarapan Dapat Membantu Anda Menurunkan Lemak Tubuh
Telur hanya mengandung sejumlah kecil karbohidrat, tetapi banyak protein dan lemak.
Mereka mendapat skor sangat tinggi pada skala yang disebut indeks kenyang, yang merupakan ukuran berapa banyak makanan berkontribusi pada kenyang.
Untuk alasan ini, tidak mengherankan melihat penelitian yang menunjukkan bahwa makan telur untuk sarapan dapat menyebabkan kehilangan lemak.
Dalam sebuah penelitian, 30 wanita yang kelebihan berat badan atau obesitas mengkonsumsi sarapan baik telur atau bagel. Kedua sarapan memiliki jumlah kalori yang sama.
Para wanita dalam kelompok telur merasa lebih kenyang dan makan lebih sedikit kalori untuk sisa hari itu dan untuk 36 jam berikutnya.
Dalam studi lain yang berlangsung selama 8 minggu, makan telur untuk sarapan menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari bagel. Kelompok telur:
- Kehilangan berat badan 65% lebih banyak.
- Hilang 16% lebih banyak lemak tubuh.
- Memiliki pengurangan 61% lebih besar pada BMI.
- Memiliki pengurangan 34% lebih besar dalam lingkar pinggang (penanda yang bagus untuk lemak perut yang berbahaya).
RINGKASANTelur sangat mengenyangkan. Akibatnya, makan telur untuk sarapan dapat mengurangi asupan kalori di kemudian hari dan meningkatkan kehilangan lemak.
Tidak Semua Telur Sama
Penting untuk diingat bahwa tidak semua telur diciptakan sama.
Ayam betina sering dibesarkan di pabrik, dikurung dan diberi makan pakan berbahan dasar gandum yang mengubah komposisi nutrisi terakhir dari telur mereka. Yang terbaik adalah membeli telur omega-3 yang diperkaya atau dikeringkan , yang lebih bergizi dan sehat.
Namun, telur supermarket konvensional masih merupakan pilihan yang baik jika Anda tidak mampu atau mengakses yang lain.
RINGKASANKandungan gizi telur sangat tergantung pada bagaimana ayam diberi makan. Telur Omega-3 yang diperkaya atau direndam cenderung lebih kaya nutrisi sehat.
Garis bawah
Telur adalah salah satu makanan paling bergizi yang dapat Anda temukan, menyediakan hampir semua vitamin dan mineral yang Anda butuhkan.
Untuk hal-hal terbaik, telur yang murah, rasanya enak dan pergi dengan hampir semua makanan.
Ini benar-benar makanan super yang luar biasa.