Kacang hazelnut, juga dikenal sebagai filbert, adalah sejenis kacang yang berasal dari pohon Corylus . Hal ini sebagian besar dibudidayakan di Turki, Italia, Spanyol dan Amerika Serikat.
Hazelnut memiliki rasa manis dan bisa dimakan mentah, dipanggang atau digiling menjadi pasta.
Seperti kacang lainnya, hazelnut kaya akan nutrisi dan memiliki kandungan protein, lemak, vitamin dan mineral yang tinggi. Berikut tujuh manfaat kesehatan berbasis bukti dari hazelnut.
1. Penuh nutrisi
Hazelnut memiliki profil nutrisi yang hebat. Meskipun mereka memiliki kalori tinggi, mereka kaya akan nutrisi dan lemak sehat.
Satu ons (28 gram, atau sekitar 20 biji utuh) hazelnut mengandung :
- Kalori: 176
- Total lemak: 17 gram
- Protein: 4,2 gram
- Karbohidrat: 4,7 gram
- Serat: 2,7 gram
- Vitamin E: 21% dari RDI
- Thiamin: 12% dari RDI
- Magnesium: 12% dari RDI
- Tembaga: 24% dari RDI
- Mangan: 87% dari RDI
Hazelnut juga mengandung vitamin B6, folat, fosfor, potassium dan zinc yang layak.
Selain itu, mereka adalah sumber lemak mono dan tak jenuh ganda yang kaya dan mengandung sejumlah asam lemak omega-6 dan omega-9 yang baik, seperti asam oleat.
Selanjutnya, satu porsi satu ons menyediakan 11,2 gram serat makanan, yang menyumbang sekitar 11% dari RDI.
Namun, hazelnut mengandung asam fitat , yang telah terbukti mengganggu penyerapan beberapa mineral, seperti besi dan seng, dari kacang-kacangan.
RINGKASANHazelnut adalah sumber vitamin dan mineral yang kaya seperti vitamin E, mangan dan tembaga. Selain itu, mereka memiliki kandungan asam omega-6 dan omega-9 yang tinggi.
2. Dimuat Dengan Antioksidan
Hazelnut menyediakan sejumlah besar antioksidan.
Antioksidan melindungi tubuh dari stres oksidatif, yang dapat merusak struktur sel dan meningkatkan penuaan, kanker dan penyakit jantung.
Antioksidan yang paling melimpah di hazelnut dikenal sebagai senyawa fenolik. Mereka terbukti membantu menurunkan kolesterol darah dan pembengkakan. Mereka juga bisa bermanfaat bagi kesehatan jantung dan melindungi terhadap kanker.
Sebuah penelitian selama 8 minggu menunjukkan bahwa mengonsumsi hazelnut, dengan atau tanpa kulit, secara signifikan mengurangi stres oksidatif dibandingkan dengan tidak memakan hazelnut, yang tidak menimbulkan efek.
Mayoritas antioksidan hadir terkonsentrasi di kulit mur. Namun, kandungan antioksidan ini bisa turun setelah proses pemanggangan.
Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengkonsumsi kernel utuh tanpa biji dengan kulit daripada biji yang dikupas, baik yang dipanggang atau tidak dilepaskan.
RINGKASANHazelnut kaya akan senyawa fenolik yang telah terbukti dapat meningkatkan perlindungan antioksidan dalam tubuh. Yang terbaik adalah makan hazelnut utuh dan tidak terkendali untuk memastikan Anda mendapatkan konsentrasi antioksidan tertinggi.
3. Baik untuk Jantung
Mengkonsumsi kacang telah terbukti melindungi jantung.
Di hazelnut, tingginya konsentrasi antioksidan dan lemak sehat dapat meningkatkan potensi antioksidan dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Penelitian selama satu bulan mengamati 21 orang dengan kadar kolesterol tinggi yang mengkonsumsi 18-20% dari total asupan kalori harian mereka dari hazelnut. Hasilnya menunjukkan bahwa kadar kolesterol, trigliserida dan kadar kolesterol LDL yang buruk berkurang.
Peserta juga mengalami perbaikan kesehatan arteri dan penanda peradangan dalam darah.
Selain itu, tinjauan sembilan penelitian termasuk lebih dari 400 orang juga melihat penurunan LDL yang buruk dan kadar kolesterol total pada mereka yang makan hazelnut, sementara kolesterol HDL dan trigliserida yang baik tetap tidak berubah.
Penelitian lain menunjukkan efek yang sama pada kesehatan jantung, dengan hasil menunjukkan kadar lemak darah rendah dan peningkatan kadar vitamin E.
Selain itu, kadar tinggi asam lemak, serat makanan, antioksidan, kalium dan magnesium di hazelnut tampaknya membantu menormalisasi tekanan darah.
Secara umum, mengonsumsi 29 sampai 69 gram hazelnut per hari dikaitkan dengan perbaikan parameter kesehatan jantung.
RINGKASANHazelnut dapat meningkatkan kapasitas oksidatif dan mengurangi kadar lipid darah, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Mereka juga tampaknya membantu menormalkan tekanan darah.
4. Terhubung Dengan Tingkat Kanker yang Lebih Rendah
Konsentrasi antioksidan antioksidan Hazelnut yang tinggi, vitamin dan mineral dapat memberi mereka beberapa sifat anti-kanker.
Di antara kacang-kacangan lainnya seperti kemiri dan pistachio, hazelnut memiliki konsentrasi tertinggi dari kategori antioksidan yang dikenal sebagai proanthocyanidins.
Beberapa penelitian tentang tabung dan hewan telah menunjukkan bahwa proanthocyanidins dapat membantu mencegah dan mengobati beberapa jenis kanker. Diperkirakan bahwa mereka melindungi terhadap stres oksidatif.
Selain itu, hazelnut kaya akan vitamin E, antioksidan kuat lainnya yang telah menunjukkan kemungkinan perlindungan terhadap kerusakan sel yang dapat menyebabkan atau meningkatkan kanker.
Demikian pula, hazelnut memberikan 87% RDI kekalahan untuk mangan dalam satu ons.
Mangan telah menunjukkan untuk membantu fungsi enzim spesifik yang bisa mengurangi kerusakan oksidatif dan menurunkan risiko kanker.
Beberapa penelitian tentang test-tube menunjukkan bahwa ekstrak hazelnut dapat bermanfaat dalam pengobatan kanker serviks, hati, payudara dan usus besar.
Selanjutnya, penelitian hewan yang menggunakan produk yang terbuat dari ekstrak kulit hazelnut mengakibatkan penurunan risiko kanker usus besar setelah masa studi delapan minggu.
Karena kebanyakan penelitian yang menyelidiki manfaat hazelnut terhadap perkembangan kanker telah dilakukan di tabung reaksi dan hewan, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
RINGKASANKonsentrasi senyawa antioksidan tinggi, vitamin E dan mangan di hazelnut dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu, walaupun diperlukan lebih banyak penelitian.
5. Bisa Mengurangi Peradangan
Hazelnut telah dikaitkan dengan penanda peradangan yang berkurang, berkat konsentrasi tinggi lemak sehat mereka.
Satu studi menyelidiki bagaimana makan hazelnut mempengaruhi penanda inflamasi, seperti protein C-reaktif sensitivitas tinggi, pada 21 orang dengan kadar kolesterol tinggi.
Peserta mengalami pengurangan peradangan yang signifikan setelah empat minggu mengikuti diet di mana hazelnut menyumbang 18-20% dari total asupan kalori.
Selain itu, mengonsumsi 60 gram hazelnut setiap hari selama 12 minggu membantu mengurangi penanda inflamasi pada orang dengan kelebihan berat badan dan obesitas.
Studi lain meneliti bagaimana mengonsumsi hazelnut yang terkena peradangan. Ini menunjukkan bahwa mengonsumsi 40 gram hazelnut dapat mengurangi respons inflamasi pada orang sehat.
Demikian pula, 50 orang dengan sindrom metabolik mengalami penurunan peradangan setelah mengkonsumsi 30 gram kombinasi kacang mentah - 15 gram kenari, 7,5 gram almond dan hazelnut 7,5 gram - selama 12 minggu, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Namun, sebagian besar penelitian menyimpulkan bahwa mengonsumsi hazelnut saja tidaklah cukup. Untuk mengurangi peradangan, penting juga untuk mengikuti diet yang dikontrol dengan kalori.
RINGKASANHazelnut dapat membantu mencegah dan mengurangi peradangan karena konsentrasi tinggi lemak sehat mereka. Meski begitu, faktor lain juga penting.
6. Membantu menurunkan kadar gula darah
Kacang-kacangan, seperti kacang almond dan kenari, telah terbukti membantu mengurangi kadar gula darah.
Meski tak melimpah, ada penelitian bahwa hazelnut juga bisa membantu menurunkan kadar gula darah .
Satu studi mengeksplorasi efek hazelnut pada tingkat gula darah puasa pada 48 orang dengan diabetes tipe 2. Kira-kira setengah hazelnut yang dikonsumsi sebagai makanan ringan, sementara yang lainnya berfungsi sebagai kelompok kontrol.
Setelah delapan minggu, kelompok hazelnut tidak mengalami penurunan kadar gula darah puasa yang signifikan.
Namun, penelitian lain memberi kombinasi 30 gram kacang campuran - 15 gram kenari, 7,5 gram almond dan hazelnut 7,5 gram - untuk 50 orang dengan sindrom metabolik.
Setelah 12 minggu, hasilnya menunjukkan penurunan kadar insulin puasa yang signifikan.
Selain itu, asam oleat, yang merupakan asam lemak utama di hazelnut, telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada sensitivitas insulin.
Sebuah studi dua bulan menunjukkan bahwa diet kaya asam oleat secara signifikan mengurangi kadar gula darah dan kadar insulin, sementara meningkatkan sensitivitas insulin, pada 11 orang dengan diabetes tipe 2.
Tampaknya makanan yang kaya kacang, termasuk hazelnut, bisa membantu menurunkan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.
RINGKASANHazelnut mengandung beberapa senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Namun, buktinya terbatas dan potensi manfaatnya perlu dikaji lebih lanjut.
7. Mudah Ditambah dengan Diet Anda
Hazelnut dapat dimasukkan ke dalam makanan sebagai makanan ringan yang sehat atau sebagai ramuan dalam banyak masakan.
Anda bisa membeli dan menikmatinya mentah, dipanggang, utuh, diiris atau digiling. Yang cukup menarik, nampaknya orang lebih suka irisan dan hazelnut utuh daripada yang digiling.
Sementara konsentrasi tertinggi antioksidan ada di kulit, beberapa resep mengharuskan Anda untuk mengeluarkan kulit. Hal ini bisa dilakukan dengan memanggang kernel di oven selama sekitar 10 menit, yang membuat kulit mudah dikuliti.
Kupas hazelnut yang dikupas bisa digiling untuk membuat tepung untuk dipanggang atau dijadikan mentega hazelnut, penyebaran bergizi.
Selain itu, hazelnut juga bisa dilapisi dengan coklat atau rempah-rempah, seperti kayu manis atau cabe rawit, untuk makanan manis atau pedas.
Mereka juga membuat pelengkap kue atau topping untuk es krim dan makanan penutup lainnya.
RINGKASANHazelnut dapat ditemukan utuh, diiris, digiling, mentah atau dipanggang. Mereka biasanya dimakan sebagai camilan atau ditambahkan ke makanan panggang dan hidangan lainnya. Yang terbaik adalah memakannya dengan kulitnya.
Garis bawah
Hazelnut dikemas dengan nutrisi, termasuk vitamin, mineral, senyawa antioksidan dan lemak sehat.
Mereka mungkin juga memiliki manfaat kesehatan, termasuk membantu menurunkan kadar lemak darah, mengatur tekanan darah, mengurangi peradangan dan memperbaiki kadar gula darah, antara lain.
Pada sisi negatifnya, seperti kacang lainnya, hazelnut dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.
Semua dalam semua, hazelnut adalah sumber nutrisi yang sangat baik dan lezat yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda.